Comida callejera en Cusco: Los gustitos escondidos

La comida callejera en Cusco, se vende en las esquinas y calles de la ciudad, perfecta para sumergirse en la cultura local, y conocer otra perspectiva de la historia de Cusco.

En este post, Discover Cusco Perú, te muestra los gustitos escondidos de las calles de Cusco, baratas y deliciosas.

Anticuchos, los clásicos callejeros

• Los anticuchos son trozos de carne marinada, de res, pollo, salchichas que se cocinan en parrillas sobre carbón, acompañados de salsas de ají, panca o mayonesa.

Los anticuchos en la historia

• Los anticuchos se remontan a la época preincaica, aunque su versión actual nació durante la época colonial gracias a los esclavos africanos que llegaron a Perú.
• Originalmente, se preparaban con carne de llama, pero con el tiempo se adoptó la carne de res.
• A través del tiempo se convirtió en un plato entre la gente de bajos recursos debido a su bajo costo.

Si deseas probar los mejores anticuchos de Cusco, Discover Cusco Perú, te recomienda visitar la Avenida el Sol y alrededores donde encontrarás muchos puestos de anticuchos.

Choclo con queso “calentitos”

• Este postre se trata de una mazorca de choclo (maíz) acompañado de un trozo de queso fresco.

El choclo y su sabor único

• El choclo cusqueño tiene una textura más suave, debido a su tipo de cocción
• Este plato es ideal para disfrutar durante el día o la noche mientras recorres la ciudad.

Si estás buscando los mejores puestos para disfrutar del choclo con queso, Discover Cusco Perú, te recomienda visitar el Mercado de San Pedro.

Tamal para todo el Perú

• Se elabora con masa de maíz rellena de carne de cerdo o pollo, que se envuelve en hojas de plátano o maíz y se cocina al vapor.
• La preparación varía según cada provincia y ciudad del Perú, pero la mayoría mantiene la masa de maíz.

Variedades de tamales en Cusco

• Los tamales de cerdo son los más comunes, pero también hay tamales de pollo y vaca.
• También existen tamales vegetarianos, rellenos de verduras y hierbas frescas de la región.
• Algunos tamales también incorporan ají y otros condimentos que le dan un toque extra de sabor.

Para disfrutar de los tamales auténticos, Discover Cusco Perú, te sugiere visitar el Mercado de San Blas o el barrio de San Pedro. Para una mejor experiencia acompañarlo con una un emoliente o una chicha morada.

Emoliente, bebida a base de plantas

• Esta bebida es elaborada a base de hierbas como la cebada, linaza y otras plantas medicinales.
• Tiene propiedades digestivas y curativas. Especial para el clima frío de Cusco.
• Se dice que es un excelente remedio para combatir el mal de altura.

Uno de los mejores lugares para disfrutar de un emoliente en Cusco es el Mercado de San Blas o en los alrededores de la Plaza de Armas.

Explora otros sabores de la comida callejera en Cusco

1. Picarones: Los picarones son una especie de buñuelos elaborados con una mezcla de zapallo y camote, que se fríen hasta quedar dorados y son servidos con un almíbar de chancaca
2. Chicha morada y chicha de quinua: La chicha morada está hecha a base de maíz morado, mientras que la chicha de quinua se elabora con esta semilla ancestral.
3. Huevos de codorniz: Los huevos de codorniz, se sirven cocidos y son ideales como un snack ligero y nutritivo mientras paseas por la ciudad.

Consejos para turistas de la comida callejera en Cusco

Aunque la comida callejera en Cusco es deliciosa, siempre debes asegurarte de que los puestos de comida que mantengan buenas prácticas de higiene.

• Consume de puestos que se vean limpios, con alimentos frescos y bien preparados.
• Si tienes dudas sobre la preparación de un platillo, preguntar a los vendedores.